This article is written by a student writer from the Her Campus at Casper Libero chapter.
Junho chegou e junto com ele, a época mais gostosa do ano: a Festa Junina! Aprenda, nessa matéria, a fazer sete receitas tradicionais para essa época do ano – mas que você pode reproduzir a qualquer momento na sua casa, de tão fáceis! Ah, em cada receita, você pode conferir outros tipos de preparo e até mesmo algumas curiosidades.
caldo verde
Ingredientes:
- 3 batatas descascadas e picadas;
- 1 linguiça portuguesa sem pele;
- Meia cebola picada;
- 1,25 litro de caldo de carne;
- Meio maço de couve cortado em tiras pequenas (sem o talo);
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de preparo:
Leve uma panela média ao fogo médio e quando aquecer, regue com meia colher de sopa de azeite, adicione as fatias de linguiça e deixe dourar por cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, regue com meia colher de sopa de azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue a cebola por cerca de dois minutos até murchar e começar a dourar.
Agora, acrescente os pedaços de batata, o caldo de carne e aumente o fogo. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo novamente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 25 minutos, ou até que as batatas fiquem macias. Assim que estiverem bem cozidas, transfira as batatas com o caldo para o liquidificador e bata por cerca de dois minutos até formar um creme liso.
Volte o creme batido para a panela e junte a couve fatiada e as rodelas de linguiça. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de cinco minutos, até a couve ficar macia, e pronto! Sirva quente.
Veja outra opção de receita de caldo verde:
buraco quente
Ingredientes:
- 500g de carne moída;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate picado;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de sopa de óleo;
- Pão francês;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e deixe cozinhar até ficar bem dourada. Agora, acrescente o tomate, a pimenta-do-reino e o sal e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Corte o pão ao meio, retirando parte do miolo para formar um “buraco” e coloque o recheio de carne dentro do pão. Está pronto! Sirva quente.
Confira outra opção de receita de buraco quente:
pamonha salgada
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde;
- 1 xícara de queijo ralado;
- Meia xícara de leite;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Sal a gosto;
- Folhas de bananeira para embrulhar (opcional).
Modo de preparo:
Tire o milho da espiga com ajuda de uma faca e bata no liquidificador junto com o leite. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o milho batido. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse um pouco.
Agora, acrescente o queijo ralado e o sal, misture bem e continue cozinhando por mais alguns minutos. Coloque porções da mistura em folhas de bananeira e amarre bem, caso não tenha, use papel alumínio. Cozinhe as pamonhas em água fervente por cerca de 30-40 minutos, ou até que fiquem firmes, e pronto! Sirva quente.
Aqui, outra opção de receita de pamonha salgada:
você sabia?
A Pamonha é tradicionalmente doce! Confira, no vídeo abaixo, a história dela, e, de quebra, uma receita da versão doce!
farofa de pinhão
Ingredientes:
- 500g de pinhão cozido e descascado;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 tomate picado;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal e pimenta a gosto;
- Farinha de mandioca a gosto.
Modo de preparo:
Corte os pinhões cozidos em pedaços pequenos e em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
Agora, adicione os pinhões cortados à frigideira e misture bem. Tempere com sal a gosto. Gradualmente, adicione farinha de mandioca, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada. Por último, adicione o cheiro-verde picado e misture bem. Está pronto! Sirva quente.
Veja outra opção de receita de farofa de pinhão:
você sabia?
O pinhão é uma semente! Confira um pouco sobre sua colheita na Serra Catarinense, lugar famoso pela plantação dessa delícia.
arroz doce
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz;
- 2 xícaras de água;
- 4 xícaras de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- Canela em pau a gosto;
- Canela em pó para polvilhar.
Modo de preparo:
Em uma panela, cozinhe o arroz na água até que fique macio. Quando estiver pronto, coloque o leite, o leite condensado, a essência de baunilha e a canela em pau. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o arroz absorver o líquido e ficar cremoso. Agora, retire a canela em pau e pronto! Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó por cima.
Veja outra opção de receita de arroz doce:
você sabia?
Acredita-se que o arroz doce surgiu na Ásia. Confira, abaixo, a história da sobremesa!
pé de moça
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim torrado, sem casca e sem pele;
- 1 xícara de açúcar refinado;
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar, a manteiga, o sal e o amendoim. Misture em fogo alto até o açúcar derreter. Adicione o leite condensado, misture bem e mexa até engrossar e soltar do fundo da panela, como um brigadeiro.
Agora, forre um refratário quadrado com papel manteiga (as bordas e fundo) e coloque a massa na assadeira e espere esfriar por completo. Para finalizar, corte o doce em quadrados e passe no açúcar para finalizar, se preferir.
Aqui, outra opção de receita de pé de moça:
doce de abóbora
Ingredientes:
- 1 Kg de abóbora descascada e cortada em pequenos pedaços;
- 500 g de açúcar;
- 2 paus de canela;
- 4 cravos da Índia;
- 1 colher de chá de suco de limão;
- Coco ralado (opcional e a gosto).
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes (menos o coco e o açúcar) com um fio de água em uma panela e deixe a abóbora cozinhar até ficar macia. Quando isso acontecer, adicione o açúcar e cozinhe por mais aproximadamente 40 minutos.
Agora, junte o coco ralado e continue cozinhando em fogo baixo até a água reduzir e desgrudar do fundo da panela (mas cuidado para que não escureça ou cristalize). Retire os pedaços de canela e os cravos da Índia e pronto! Sirva quente ou frio.
Confira outra opção de receita de doce de abóbora:
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O artigo acima foi editado por Júlia Salvi.
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